Introduction : Un classique réconfortant et savoureux
Le gratin de pâtes au jambon et à la béchamel est une recette incontournable qui séduit petits et grands par sa simplicité et son goût réconfortant. Ce plat généreux allie des pâtes fondantes, du jambon savoureux et une onctueuse sauce béchamel, le tout gratiné à la perfection. Idéal pour un déjeuner rapide en semaine ou un dîner convivial, ce gratin est un classique de la cuisine familiale.
Facile à préparer avec des ingrédients du quotidien, cette recette peut également être adaptée selon vos envies. Ajoutez des légumes, changez le fromage ou optez pour des herbes fraîches pour personnaliser votre gratin.
Laissez-vous tenter par ce plat à la fois simple et délicieux, qui apportera chaleur et gourmandise à votre table.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les pâtes :
- 300 g de pâtes (macaronis, penne ou coquillettes)
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 filet d’huile d’olive
Pour la garniture :
- 200 g de jambon blanc coupé en dés ou en lanières
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar, selon votre préférence)
Pour la béchamel :
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Étapes pour préparer le gratin de pâtes au jambon et à la béchamel
1. Cuisson des pâtes
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet pour qu’elles soient al dente.
- Égouttez les pâtes, rincez-les rapidement à l’eau froide et ajoutez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent. Réservez.
2. Préparation de la sauce béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois ou un fouet pour obtenir un roux. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes sans coloration.
- Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Portez à ébullition tout en remuant constamment, puis baissez le feu et laissez épaissir pendant 5 minutes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Retirez du feu.
3. Assemblage du gratin
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites avec les dés de jambon.
- Versez la sauce béchamel sur le mélange pâtes-jambon et remuez pour bien enrober.
- Transférez le tout dans un plat à gratin légèrement beurré.
- Parsemez le dessus de fromage râpé pour un gratin doré et savoureux.
4. Cuisson du gratin
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et légèrement croustillant.
- Servez chaud accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Conseils pour un gratin encore plus gourmand
- Ajoutez des légumes : Incorporez des épinards, des champignons sautés ou des brocolis pour une touche de fraîcheur.
- Variez les protéines : Remplacez le jambon par des lardons fumés, du poulet ou du saumon fumé.
- Apportez du croquant : Parsemez le gratin de chapelure avant la cuisson pour une texture encore plus croustillante.
Conclusion
Le gratin de pâtes au jambon et à la béchamel est un plat incontournable qui combine simplicité et gourmandise. Facile à préparer et apprécié de tous, il s’impose comme une recette idéale pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à l’adopter et à le décliner selon vos goûts pour un succès garanti à chaque table !