Introduction : Une quiche savoureuse et nourrissante pour toutes les occasions
La quiche à la viande hachée et pommes de terre est une variante copieuse du traditionnel plat français. Ce mets allie la douceur des pommes de terre à la richesse de la viande hachée dans une base de quiche crémeuse et parfumée. Facile à préparer, elle se déguste aussi bien chaude que froide, ce qui en fait une option idéale pour les repas en famille, les pique-niques ou les buffets.
Réaliser une quiche maison, c’est s’offrir un moment convivial et gourmand. Avec des ingrédients simples et des instructions claires, cette recette est parfaite pour les amateurs de cuisine, qu’ils soient débutants ou confirmés. Son équilibre de saveurs et de textures en fait un plat incontournable.
Découvrez comment préparer cette quiche à la viande hachée et pommes de terre, un vrai régal à partager.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la pâte brisée (option maison) :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en cubes
- 1 pincée de sel
- 50 ml d’eau froide
Pour la garniture :
- 300 g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange)
- 3 pommes de terre moyennes, épluchées et coupées en petits cubes
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre et noix de muscade (au goût)
- Persil frais haché pour la décoration
Étapes pour préparer cette quiche irrésistible
1. Préparation de la pâte brisée (si vous la faites maison)
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de sable.
- Incorporez l’eau froide petit à petit en pétrissant rapidement pour former une boule homogène.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et réfrigérez pendant 30 minutes.
2. Précuisson des pommes de terre
- Faites cuire les cubes de pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Ils doivent être tendres mais pas trop cuits. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la garniture
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire en l’émiettant avec une cuillère en bois. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade. Laissez mijoter pendant 5 minutes puis réservez.
4. Préparation de l’appareil à quiche
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec la crème et le lait. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une autre pincée de muscade si désiré.
5. Assemblage de la quiche
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Abaissez la pâte brisée et foncez un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond avec une fourchette.
- Répartissez uniformément les pommes de terre et la viande hachée sur la pâte.
- Versez l’appareil à quiche par-dessus, puis saupoudrez de gruyère râpé.
6. Cuisson
- Enfournez la quiche pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que l’appareil soit bien pris.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler.
7. Service
- Servez votre quiche chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.
- Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de couleur et de saveur.
Conseils pour sublimer votre quiche
- Variez les viandes : Essayez cette recette avec du poulet haché ou du porc pour des saveurs différentes.
- Ajoutez des légumes : Intégrez des courgettes râpées ou des poivrons pour une version encore plus colorée.
- Expérimentez avec les fromages : Remplacez le gruyère par de l’emmental, du comté ou même du bleu pour un goût plus intense.
Conclusion
La quiche à la viande hachée et pommes de terre est un plat convivial et versatile qui plaira à tous. Facile à personnaliser selon vos préférences, elle constitue une solution parfaite pour un déjeuner ou un dîner savoureux. Préparez-la aujourd’hui et faites de chaque bouchée un pur moment de plaisir.