Introduction
La marmite de poulet au riz à l’espagnole est une recette typique qui mélange des saveurs riches et des épices parfumées, pour un résultat à la fois coloré et savoureux. Ce plat convivial, inspiré des traditions espagnoles, allie la tendreté du poulet et le moelleux du riz, relevé par des notes de poivron, de tomates et de paprika. Parfait pour un repas en famille ou entre amis, il se prépare en une seule marmite, ce qui simplifie la cuisson et le nettoyage.
Avec ses couleurs chaudes et ses arômes méditerranéens, cette recette évoque le soleil et la chaleur de l’Espagne. Accessible même aux cuisiniers débutants, ce plat est une invitation à voyager à travers les saveurs authentiques de la cuisine espagnole. Riche en saveurs et en textures, cette marmite ravira les amateurs de plats rustiques et généreux.
Dans cette recette, nous vous proposons un pas à pas détaillé, accompagné d’astuces pour obtenir une marmite de poulet au riz à l’espagnole parfaitement équilibrée et d’une grande intensité gustative. Préparez vos ustensiles, et laissez-vous guider vers un plat qui deviendra rapidement un favori de votre répertoire culinaire.
Ingrédients pour une Marmite de Poulet au Riz à l’Espagnole (6 personnes)
Ingrédients principaux :
- 6 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs selon vos préférences)
- 2 tasses de riz long grain ou riz arborio
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 poivron vert coupé en lanières
- 4 tomates (ou une boîte de tomates pelées, 400 g)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de piment doux (optionnel)
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
Pour la décoration :
- Persil frais haché
- Tranches de citron (optionnel)
Ustensiles nécessaires :
- Une grande marmite ou cocotte avec couvercle
- Une spatule en bois
Instructions Étape par Étape pour Préparer la Marmite de Poulet au Riz à l’Espagnole
1. Préparation des ingrédients
Avant de commencer, assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts. Coupez les poivrons, hachez l’oignon et l’ail, et si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les et concassez-les. Préparez le bouillon de volaille en le maintenant chaud.
2. Faire revenir le poulet
Dans une grande marmite ou cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (environ 5 à 7 minutes). Retirez-les de la marmite et réservez-les sur une assiette.
3. Faire revenir les légumes
Dans la même marmite, ajoutez l’oignon et l’ail hachés. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et faites-les cuire pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Incorporer les épices et le riz
Ajoutez le paprika fumé, le curcuma, le piment doux (si utilisé) et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices. Incorporez ensuite le riz et remuez pendant 2 minutes pour le nacrer, c’est-à-dire qu’il absorbe les saveurs et devienne légèrement translucide.
5. Ajouter les tomates et le bouillon
Ajoutez les tomates concassées dans la marmite et mélangez. Versez le bouillon de volaille chaud, puis ajoutez la feuille de laurier. Remettez les morceaux de poulet dans la marmite, en les disposant sur le dessus du riz et des légumes.
6. Cuisson à feu doux
Couvrez la marmite avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé. Remuez légèrement de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond.
7. Vérification et présentation
Une fois la cuisson terminée, goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre si nécessaire. Retirez la feuille de laurier. Parsemez le plat de persil frais haché pour une touche de fraîcheur.
Astuces pour Sublimer Votre Marmite de Poulet au Riz à l’Espagnole
- Pour plus de saveur, ajoutez une poignée d’olives vertes ou noires en fin de cuisson.
- Remplacez le bouillon de volaille par du bouillon de légumes pour une version plus légère.
- Vous pouvez ajouter des pois chiches ou des haricots blancs pour une texture encore plus riche.
Conservation
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ce plat se réchauffe parfaitement au micro-ondes ou à feu doux, avec une cuillère à soupe d’eau pour éviter que le riz ne sèche.
Cette marmite de poulet au riz à l’espagnole est parfaite pour rassembler vos proches autour d’un repas chaleureux et savoureux. Essayez-la dès aujourd’hui !