Les saisons automnales et hivernales exercent une irrésistible attraction vers des plats réconfortants et chaleureux. En cette quête de délices culinaires, le gratin de butternut au camembert émerge comme un choix idéal, mariant la délicatesse de la courge à la générosité du fromage. Simple et économique, cette recette devient la panacée parfaite pour égayer les soirées froides et ravir les palais gourmands. L’équilibre subtil entre la butternut, emblème automnal par excellence, et le camembert, fromage onctueux et riche en caractère, produit une symphonie de saveurs oscillant entre douceur et personnalité.
Le processus de préparation commence par la cuisson au four de gros dés de butternut, imprégnés d’herbes de Provence, intensifiant les saveurs tout en conférant à la courge une texture tendre et légèrement caramélisée. Les herbes de Provence ajoutent une dimension aromatique, rehaussant le naturellement sucré de la butternut, tandis qu’un filet d’huile d’olive favorise une cuisson uniforme, enrichissant encore les saveurs. Parallèlement, l’oignon rose de Roscoff, renommé pour sa douceur, est finement émincé et doré avec du bacon dans une poêle, créant une base savoureuse en parfaite harmonie avec la texture de la butternut. Le bacon, avec son goût fumé et sa texture croustillante, apporte une dimension supplémentaire au plat, créant un contraste agréable avec le fondant de la courge et du fromage.
Enfin, l’assemblage du gratin est d’une importance cruciale. Après avoir mélangé la butternut rôtie aux oignons et au bacon, la crème fraîche et le camembert découpé en morceaux sont incorporés. Ce mélange est délicatement versé dans un plat à gratin, surmonté du reste du camembert. La cuisson au four permet au fromage de fondre et de gratiner subtilement, enveloppant les autres ingrédients dans une couche crémeuse et dorée. Le résultat est un gratin savoureux, où chaque bouchée offre une fusion harmonieuse de textures et de saveurs, parfait pour un repas hivernal à la fois gourmand et satisfaisant. En seulement 15 minutes de préparation et 35 à 40 minutes de cuisson, cette expérience culinaire délicieusement simple vous attend.
Ingrédients Gourmands pour 2-3 convives :
- ½ butternut
- 1 oignon (optez de préférence pour la variété rose de Roscoff)
- 10 tranches de bacon
- 1 camembert
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation Facile :
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Coupez la butternut en deux, épluchez-la, puis découpez une moitié en gros dés.
- Disposez les dés de butternut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’un Silpat.
- Arrosez les dés d’un généreux filet d’huile d’olive, saupoudrez-les abondamment d’herbes de Provence, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Enfournez la plaque dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la butternut soit tendre.
- Dans une poêle à fond épais, faites dorer finement l’oignon émincé et les lanières de bacon avec un peu d’huile.
- Ajoutez les morceaux de butternut dans la poêle, mélangez bien, puis incorporez la crème fraîche et la moitié du camembert coupé en morceaux. Assurez-vous que l’assaisonnement est ajusté selon vos préférences.
- Transférez le mélange dans un plat adapté pour le gratin.
- Disposez sur le dessus l’autre moitié du camembert coupé en tranches.
- Saupoudrez à nouveau d’herbes de Provence pour intensifier les saveurs.
- Enfournez le gratin pour une dernière cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Une fois cuit, sortez le gratin du four et servez-le chaud. Cette préparation peut être dégustée en accompagnement ou en plat principal léger, accompagnée d’une salade verte.
Présentez cette délicieuse préparation bien chaude, parfaite en tant qu’accompagnement réconfortant ou en plat principal léger, surtout accompagnée d’une fraîche salade verte.
Astuce supplémentaire : Maximisez votre expérience culinaire en conservant l’autre moitié de butternut pour une prochaine recette. Explorez des horizons gustatifs en variant les fromages selon vos goûts personnels. Bon appétit !