Introduction
Le gratin de courgettes de Mamie est une recette qui réchauffe le cœur et les papilles. Simple à préparer, ce plat est parfait pour mettre en valeur les courgettes de saison tout en offrant une texture crémeuse et un gratin doré irrésistible. Chez Mamie, ce gratin était toujours préparé avec amour, souvent accompagné d’une salade verte ou d’une viande rôtie.
Ce plat familial trouve ses racines dans la cuisine française traditionnelle, où les ingrédients simples et frais sont au cœur de chaque recette. Avec une base de courgettes fondantes, d’une pointe de crème et de fromage, ce gratin est à la fois savoureux et nutritif.
Suivez cette recette pas à pas pour recréer le fameux gratin de courgettes de Mamie chez vous. Une chose est certaine : tout le monde reviendra pour une deuxième part !
Ingrédients pour le Gratin de Courgettes (4 personnes)
Pour le gratin :
- 1 kg de courgettes (environ 5 courgettes moyennes)
- 3 œufs
- 200 ml de crème liquide (entrière ou légère, selon vos préférences)
- 100 g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Parmesan)
- 1 gousse d’ail hachée ou râpée
- 30 g de beurre pour le plat
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de noix de muscade (facultatif)
Instructions Étape par Étape pour Préparer le Gratin de Courgettes
1. Préparation des courgettes
- Lavez les courgettes sous l’eau froide et séchez-les avec un torchon propre.
- Coupez les courgettes en fines rondelles (à l’aide d’une mandoline pour une coupe uniforme).
- Si les courgettes sont très juteuses, faites-les précuire dans une poêle avec une noisette de beurre ou d’huile pendant 5 à 7 minutes pour enlever l’excédent d’eau. Réservez.
2. Préparation de l’appareil à gratin
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide.
- Ajoutez l’ail haché, une pincée de noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
3. Montage du gratin
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez généreusement un plat à gratin.
- Disposez les rondelles de courgettes en couches successives dans le plat.
- Versez l’appareil à base d’œufs et de crème sur les courgettes, en veillant à bien les recouvrir.
4. Ajout du fromage et cuisson
- Parsemez le dessus du gratin avec le fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que les courgettes soient tendres.
- Si le dessus dore trop rapidement, couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium pendant la cuisson.
5. Service
- Laissez reposer le gratin pendant 5 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et d’éviter que le gratin ne se désagrège.
- Servez chaud en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou d’une salade croquante.
Conseils et Variantes pour Sublimer votre Gratin
- Ajoutez des herbes aromatiques : Le thym, le basilic ou la ciboulette peuvent apporter une touche parfumée.
- Incorporez d’autres légumes : Des rondelles de tomates ou des lamelles de poivrons ajouteront de la couleur et des saveurs complémentaires.
- Pour une version plus riche : Ajoutez quelques morceaux de jambon ou de lardons entre les couches de courgettes.
Le Gratin de Courgettes de Mamie est un plat simple et savoureux qui rassemble toute la famille autour de la table. Essayez cette recette traditionnelle et laissez-vous transporter par sa douceur et son authenticité. Bon appétit !