Préparez-vous à déguster une quiche sans pâte d’une légèreté exceptionnelle, rehaussée par le caractère du chèvre et la fraîcheur des courgettes. C’est le choix parfait pour quiconque souhaite allier santé, équilibre et gourmandise.
Ce qui fait le charme de cette quiche, c’est sa facilité de réalisation et sa capacité à s’adapter. Vous pourriez, par exemple, y ajouter vos légumes ou fromages préférés, selon votre humeur et le contenu de votre réfrigérateur.
La réussite de cette quiche dépend principalement de la précision dans le dosage des ingrédients et de la préparation en amont. Veillez également à la juste cuisson pour que sa texture soit idéale. Suivez les étapes détaillées ci-après pour assurer un délice à chaque bouchée.
Ingrédients :
- 1 courgette, de taille moyenne à grande
- 100 g de fromage de chèvre tendre (type chavignol)
- 120 g de farine
- 30 cl de lait frais
- 1 cuillère à soupe de crème riche à 15%
- 3 œufs (pour ma part, j’opte pour 2 œufs entiers + 1 jaune)
- 1 sachet de levure chimique
- Assaisonnement : sel et poivre au goût
Étapes de Préparation :
- Donnez le coup d’envoi en préchauffant votre four à 200°C.
- Équipez-vous d’une mandoline ou d’un couteau tranchant pour éplucher et tailler en fines lamelles la courgette.
- Faites chauffer une noix de beurre dans une poêle et saisissez les rondelles de courgette jusqu’à leur tendreté.
- Parallèlement, battez avec vigueur les œufs dans un saladier spacieux jusqu’à obtenir une texture aérienne.
- Intégrez la farine en douceur tout en remuant, et incorporez ensuite la levure chimique, le sel et le poivre.
- Déversez le lait progressivement, tout en continuant de fouetter, jusqu’à atteindre une consistance fluide.
- Mélangez harmonieusement les rondelles de courgette à cette préparation, puis ajoutez le chèvre découpé en délicates bouchées.
- Transvasez ce mélange dans un moule – en silicone de préférence – ou un autre moule préalablement beurré.
- Enfournez pour une durée approximative de 30 minutes, ou jusqu’à ce que votre quiche arbore une belle teinte dorée et une cuisson optimale.
- Accordez-lui quelques minutes de repos avant de la présenter à table.
Pour une harmonie des saveurs, servez cette quiche à côté d’une salade fraîchement composée de légumes de saison. Régalez-vous et laissez vos papilles s’émerveiller !