La salade de lentilles tiède au saumon fumé est une recette gourmande et équilibrée qui allie parfaitement la richesse des lentilles, la délicatesse du saumon fumé et la fraîcheur des herbes aromatiques. Cette combinaison de saveurs uniques et de textures contrastées fait de ce plat une option idéale pour un déjeuner léger ou une entrée élégante. Préparer cette salade, c’est offrir un moment de plaisir gastronomique où simplicité rime avec raffinement.
Riches en protéines végétales et en fibres, les lentilles sont un ingrédient phare de la cuisine saine. Associées au saumon fumé, une source précieuse d’oméga-3, elles constituent un plat aussi délicieux que nutritif. Cette salade tiède, agrémentée d’une vinaigrette maison légèrement acidulée, réveille les papilles et séduit aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que les adeptes d’une alimentation moderne et équilibrée.
Facile à réaliser et rapide à préparer, cette recette est parfaite pour un dîner improvisé ou une occasion spéciale. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour savourer un repas sain en solo, la salade de lentilles tiède au saumon fumé deviendra rapidement l’un de vos plats incontournables. Découvrez sans plus attendre cette recette détaillée et laissez-vous séduire par ses saveurs authentiques et sa simplicité.
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la salade :
- 200 g de lentilles vertes du Puy ou lentilles vertes classiques
- 150 g de saumon fumé (en tranches ou en morceaux)
- 1 échalote finement hachée
- 1 carotte coupée en petits dés
- 1 branche de céleri finement émincée
- Quelques brins de ciboulette ou d’aneth frais, ciselés
- Quelques feuilles de roquette (optionnel)
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique blanc
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation
1. Cuire les lentilles
- Rincez les lentilles à l’eau froide pour éliminer les impuretés.
- Placez-les dans une casserole et ajoutez de l’eau froide (environ 3 fois leur volume). Portez à ébullition avec une pincée de sel.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
2. Préparer les légumes
- Émincez finement l’échalote, coupez la carotte en petits dés et le céleri en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les carottes et le céleri pendant 5 minutes, juste pour les attendrir légèrement.
3. Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4. Assembler la salade
- Dans un grand saladier, mélangez les lentilles tièdes, les légumes sautés et l’échalote crue.
- Ajoutez le saumon fumé coupé en morceaux, puis arrosez de la vinaigrette. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les lentilles.
5. Finaliser et servir
- Disposez la salade dans des assiettes et parsemez de ciboulette ou d’aneth ciselée.
- Ajoutez quelques feuilles de roquette pour une touche de fraîcheur et un peu de croquant.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture tiède des lentilles et du contraste avec le saumon fumé.
Conseils pour Réussir votre Recette
- Variez les saveurs : Essayez différentes herbes comme la coriandre ou le persil pour personnaliser votre salade.
- Option végétarienne : Remplacez le saumon fumé par du fromage de chèvre frais ou de la feta.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer les lentilles et la vinaigrette à l’avance. Ajoutez le saumon et les herbes juste avant de servir.
Conclusion
La salade de lentilles tiède au saumon fumé est un plat aussi simple qu’élégant, idéal pour sublimer vos repas avec des ingrédients sains et savoureux. Que ce soit pour une entrée raffinée ou un repas complet, cette recette deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire. Essayez-la dès aujourd’hui et savourez une explosion de saveurs à chaque bouchée.