Le Namandier, ce gâteau moelleux et parfumé, est un véritable hommage à l’amande. Avec sa texture fondante et son goût subtil mais intense, il séduit tous les amateurs de pâtisserie. Facile à réaliser et sans farine, il est également parfait pour les personnes intolérantes au gluten. Ce dessert intemporel est idéal pour accompagner un thé ou un café ou pour couronner un repas avec une touche sucrée délicate.
Le secret de son succès réside dans l’utilisation généreuse de la poudre d’amandes, qui apporte à la fois saveur et douceur. Ajoutez à cela quelques ingrédients simples et vous obtenez un gâteau à la fois élégant et réconfortant. En plus d’être rapide à préparer, le Namandier se conserve très bien, devenant même encore meilleur le lendemain, lorsque les arômes se mélangent harmonieusement.
Si vous cherchez une recette classique mais infaillible qui plaira à toute la famille, le Namandier est votre meilleur allié. Découvrez comment le préparer pas à pas et impressionnez vos proches avec ce dessert aux notes délicatement gourmandes.
Ingrédients pour un Namandier (6 à 8 personnes)
- 200 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande amère (facultatif, mais recommandé pour renforcer le goût)
- 1 pincée de sel
- Quelques amandes effilées pour la décoration (optionnel)
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Étapes de Préparation
1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6) et beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Vous pouvez également le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.
- Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez-le tiédir.
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans un grand saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et une pincée de sel. Cette étape permet une répartition homogène des ingrédients secs et garantit une texture parfaite.
3. Incorporation des œufs et du beurre
- Ajoutez les œufs un par un dans le mélange sec, en remuant bien à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. Veillez à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
- Incorporez le beurre fondu tiède et l’extrait d’amande amère si vous en utilisez. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène et légèrement brillante.
4. Cuisson du Namandier
- Versez la pâte dans le moule préparé et, si vous le souhaitez, parsemez d’amandes effilées pour apporter une touche croquante.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré sur le dessus. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir légèrement humide, signe que le gâteau restera fondant.
5. Finitions et présentation
- Laissez le Namandier refroidir dans le moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille.
- Une fois refroidi, saupoudrez de sucre glace pour une finition élégante.
Astuces pour un Namandier Parfait
- Variante gourmande : Vous pouvez ajouter des zestes de citron ou d’orange pour une touche d’acidité qui se marie à merveille avec l’amande.
- Moule adapté : Pour une présentation originale, optez pour un moule en forme de cœur ou de fleur.
- Conservation : Le Namandier se conserve parfaitement pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Il gagne en saveur avec le temps, ce qui en fait un dessert pratique à préparer à l’avance.
Pourquoi choisir le Namandier ?
Le Namandier est bien plus qu’un simple gâteau aux amandes : c’est une recette qui allie simplicité, authenticité et raffinement. Son absence de farine en fait un dessert naturellement sans gluten, accessible à tous. Que ce soit pour une fête ou un goûter improvisé, ce gâteau saura toujours faire l’unanimité.
Laissez-vous tenter par cette recette facile et savoureuse, et redécouvrez le plaisir d’un dessert maison aux saveurs authentiques. Préparez-le dès aujourd’hui et partagez un moment de gourmandise inoubliable avec vos proches.